Burrata, 250 gr

€3,30

Origine: ITALIA, Caserta

Descrizione: La burrata è un formaggio fresco, di latte vaccino, a pasta filata e di forma rotondeggiante con aspetto esterno simile alla mozzarella a forma di sacca con la caratteristica chiusura apicale. Al suo interno la consistenza è invece molto più morbida e filamentosa, simile alla manteca.

La burrata si presenta come un sacchetto di pasta filata foggiato a mano nel quale include "sfilacci" della stessa pasta filata e panna. L'insieme di panna e "sfilacci" di pasta filata è detto stracciatella. La stracciatella deriva proprio dalle modalità di preparazione del contenuto. La pasta filata viene stracciata a mano a formare dei "lucini" irregolari.

Info: La burrata può essere conservata per 2 giorni a una temperatura che può variare dai 4° ai 6°C.

I consigli di JackPer meglio apprezzarne il gusto delicato, la burrata deve essere servita a temperatura ambiente, né calda né fredda, dunque ti consiglio di toglierla dal frigorifero con almeno mezz’ora di anticipo. In questo modo, quando andrai a tagliare l’involucro esterno, il cuore burroso potrà fuoriuscire mantenendo la consistenza cremosa che lo contraddistingue ;)

Ricetta Spaghetto al pomodoro giallo, basilico e burrata di Chiara Maci