Cipollotto, circa 200 grammi

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Origine: GERMANIA, cat. extra

Descrizione: Il cipollotto fa parte degli ortaggi della famiglia degli allium, tra cui anche l'aglio, e con essi condivide le proprietà nutrizionali e benefiche. Il cipollotto è il bulbo immaturo, colto prima che si formi il bulbo che conosciamo bene. Il sapore dei cipollotti dipende dal tipo di cipolla da cui sono ricavati, se cioè dalla cipolla bianca o dalla cipolla rossa: il primo è il più diffuso ed ha un sapore pungente, mentre il secondo è più dolce e delicato.

Proprietà: I cipollotti sono ricchi di sali minerali e sono davvero un alimento interessante e molto utile per la salute. Sono ricchi di quercitina e di vitamina C. Del cipollotto si mangia tutto: le foglie contengono moltissime vitamine, mentre il piccolo bulbo è una miniera di minerali ed enzimi.

Info: I cipollotti sono presenti tutto l'anno coltivati in serre, ma la stagione naturale per trovarli freschi è l'inizio della primavera. Se vuoi dare un tocco profumato alle tue insalate o alle tue frittate, questi bulbi sono perfetti.

I consigli di Jack: Piccolo suggerimento in cucina per i non addetti ai lavori: quando li tagli e li pulisci, non devi mai toccarti occhi o bocca con le mani sporche, perché altamente irritanti. Rilasciano gas che possono stimolare la lacrimazione. Per evitare il problema taglia i cipollotti e, ovviamente tutte le cipolle, sotto l’acqua corrente o bagna il coltello con acqua fredda.