Patate rosse, 2kg, Cat. Extra

Origine: ITALIA, cat. Extra

Descrizione: Le patate rosse, sono una varietà di patate che si differenzia da quella tradizionale per il colore della buccia rossa e per la polpa soda e compatta che mantiene la consistenza anche dopo una lunga cottura. Il gusto è leggermente salino, molto pronunciato, fine e delicato, più saporito rispetto alla classica, contiene amido, vitamine, fibre e minerali.

Proprietà: 100 grammi contengono 70 chilocalorie, pochi grassi e niente colesterolo. Sono un aiuto concreto per i diabetici perché aiutano a mantenere i livelli di zucchero nel sangue in un range di normalità prevenendo innalzamenti improvvisi. Sono un’ottima fonte di potassio, utilissimo per la regolazione dei liquidi corporei e per contrastare la pressione alta. Le vitamine in esse contenute sono la C e, soprattutto, la A, inoltre sono presenti i flavonoidi antiossidanti.

Info: Le patate contengono una sostanza antitumorale, l’acido cloro genico. Secondo uno studio del Dipartimento di Scienza Alimentare e Nutrizionale Umana della University of Maine a Orono: “Per trarre il massimo giovamento dalle proprietà antitumorali delle patate, bisogna mangiare anche la buccia o, in alternativa, bollirle senza sbucciarle e usare l’acqua di cottura per altri piatti, per esempio minestre o stufati.”

I consigli di Jack: Come cucinare le patate rosse? Le patate rosse, proprio come le patate tradizionali, si prestano a innumerevoli ricette: sono ottime lessate, al forno, fritte, tipo chips danno il meglio di sé, in padella, in tortini, per i tortelli, negli arrosti, per fare gli gnocchi